FR 1490 Koude Zone Friteuse

Recepten kan u terugvinden op onze website www.fritel.com. Klik op de banner ‘Recepten’ op de homepage.

Het bakken van échte Belgische én verse frietjes gebeurt altijd in twee stappen:

1.    Het voorbakken (hierdoor worden de frietjes gaar)
Zet de friteuse op 150°C-170°C (afhankelijk van het seizoen en het type aardappelen) en laat de frituurolie op temperatuur komen. Zodra het controlelampje uitdooft laat u de frieten ongeveer 5 minuten bakken (afhankelijk van de dikte van uw frietjes). Haal het mandje met de frieten uit de friteuse en laat het enkele minuten naast de friteuse staan of doe ze even in een kom

2.     Het afbakken (hierdoor worden de frietjes mooi goudbruin en krokant) . Zet de thermostaatknop op 190°C en laat de frituurolie opwarmen. Wacht tot het controlelampje uitdooft en bak de frieten een tweede maal gedurende ongeveer 3-4 minuten (afhankelijk van hoe bruin u ze wenst), en doe ze dan in een kom met op de bodem wat absorberend keukenpapier.

Enkele tips:

Gebruik steeds olie die geschikt is voor warme bereidingen en die geschikt is voor hete temperaturen. Gebruik bij voorkeur kwalitatief goede frituurolie. Indien u over een FRITEL friteuse met TURBO SF® Systeem beschikt, dan kan u ook frituren met frituurvet.

Laat het mandje met frietjes NOOIT boven de friteuse hangen na de eerste bakbeurt, anders worden de frietjes slap.

Bak NOOIT twee verschillende producten in dezelfde bakbeurt. Dus geen frietjes en kroketjes bij elkaar.

Ververs de olie (of het vet) na ongeveer tien bakbeurten.

Vul het mandje MAXIMAAL tot 2/3. Grotere porties geven een minder krokant resultaat.

Schud de frietjes geregeld op, zodat alle kanten gaar respectievelijk krokant kunnen worden.

Zet de thermostaat op 190°C, ook al geeft de verpakking vaak een lagere temperatuur aan. Als je een lagere temperatuur instelt, zal het langer duren, zullen de frietjes vettiger en dus minder krokant worden. Zorg er steeds voor dat er GEEN ijs in de olie terecht komt. Je kan dit voorkomen door de frietjes eerst in een zeef te gieten zodat het ijs gescheiden wordt van de frietjes om ze pas nadien in de korf te doen. Laat de frietjes ook nooit ontdooien alvorens ze te frituren. 

Hieronder treft u de aangewezen temperaturen en baktijden aan om de meest voorkomende producten te frituren. Uiteraard zijn de aangegeven tijden louter indicatief. De baktijden kunnen immers sterk variëren naargelang het product.

De meest gebruikte aardappels voor frietjes zijn ‘bloemige’ aardappelen (zo genoemd wegens hun hoge zetmeelgehalte). De bekendste daarvan is het BINTJE.

Andere aardappelsoorten geschikt voor frietjes zijn o.a. Agria, Première, Santé, Victoria, Astrix, Fontane, Markies, Ramos.

Alle oliën met de vermelding "voor frituren" zijn geschikt om mee te frituren.

Kies bij voorkeur plantaardige frituurolie, zoals arachideolie, koolzaadolie, maïsolie of zonnebloemolie.

Om te frituren zijn palm- en sojaolie minder geschikt want ook al zijn ze allebei bestand tegen hoge temperaturen, beide oliën zijn rijk aan verzadigde vetzuren.

Zowel voor de smaak als voor de gezondheid dient frituurvet regelmatig ververst worden. Het is tijd voor verse olie wanneer de olie donkerder en stroperig wordt en wanneer deze sterk begint te ruiken. Dit is gemiddeld na acht tot tien bakbeurten.

Gebruik steeds een kwalitatief goede frituurolie. Koop geen olie van minderwaardige kwaliteit, aangezien deze veel sneller afbreekt dan olie van goede kwaliteit.

Indien u over een FRITEL friteuse met TURBO SF ® System beschikt, dan kan u ook frituren met frituurvet.

Dit kan als je FRITEL friteuse over een Turbo SF® System beschikt. Je kan het vet dan rechtstreeks smelten in de friteuse. Hoe doe je dit? Verdeel de blok vast frituurvet in kleine stukken en leg deze rechtstreeks en gelijkmatig op het verwarmingselement (en dus niet in de korf).Draai de thermostaatknop tot aan de smeltstand voor vast frituurvet en wacht tot alle frituurvet gesmolten is. Kies pas de gewenste baktemperatuur als alle vet volledig gesmolten is. Wanneer het controlelampje uitdooft, is de gewenste temperatuur bereikt en is de friteuse klaar om te bakken.

Na het frituren zal het vet automatisch terug vast worden. Gebruik vervolgens steeds eerst de vetsmeltstand tot het vast vet volledig gesmolten is en stel dan pas de gewenste temperatuur in.

Dit hangt van verschillende factoren af. Ten eerste hangt het tijdstip van verversen van de olie (of het frituurvet) af van wat je frituurt. Indien je enkel frietjes bakt, zal uw vet veel langer meegaan dan wanneer je kaaskroketten, bitterballen, saté’s, ... frituurt. Wij raden aan om na ongeveer 10 bakbeurten de frituurolie (of het frituurvet) te vervangen.


Hou er verder rekening mee dat bepaalde producten uw vet volledig vernietigen, zoals paprika, peterselie, spek, kaas. Tenslotte zal olie van minderwaardige kwaliteit veelal goedkoper zijn, maar zal deze ook veel sneller vervangen moeten worden.

Voor een optimaal resultaat met krokant gebakken frietjes, raden wij aan om volgende max. hoeveelheden te gebruiken:

·         Verse frietjes: max. 100 gr per liter olie

·         Diepvriesfrietjes: max. 150 gr per liter olie

Verwijder eerst de stekker uit het stopcontact en laat de friteuse volledig afkoelen alvorens de friteuse te demonteren. Verwijder eerst de korf, dan het bedieningspaneel met verwarmingselement en tenslotte de kuip.

Het bedieningspaneel NOOIT in water of andere vloeistoffen dompelen. Enkel reinigen met een vochtige doek.

Afhankelijk van het materiaal van de friteuse kunnen onderdelen al dan niet in de vaatwasser gereinigd worden:

·         Inox friteuse: Inox mantel, inox deksel, inox kuip kunnen in de vaatwasser gereinigd worden of uiteraard ook in een heet zeepsopje.

·         Kunststof friteuse: Kunststof mantel en kunststof deksel, inox kuip kunnen in de vaatwasser gereinigd worden of uiteraard ook in een heet zeepsopje.

·         Gelakt metalen friteuse: Dit materiaal mag NIET in de vaatwasser. Enkel te reinigen met een heet zeepsopje. In de vaatwasser kan er verkleuring ontstaan als gevolg van de agressieve detergenten.

De frituurkorf kan gereinigd worden in een heet zeepsopje met een afwasborsteltje. Laat de korf nooit in het zeepsopje weken, zo voorkomt u roestvorming.

Voor het makkelijk, snel en veilig reinigen van uw friteuse, raden wij u aan om de FRITEL friteusereiniger te gebruiken. Vul de kuip van de friteuse met warm water van meer dan 40°C en voeg er ongeveer 10 dopjes FRITEL friteusereiniger aan toe. laat het product ongeveer 20 minuten inwerken en ledig vervolgens de kuip.

Grondig naspoelen en afdrogen met een zachte doek. Uw kuip ziet er weer als nieuw uit ! De FRITEL friteusereiniger werkt op basis van natuurlijke enzymen en is dus milieuvriendelijk, biologisch afbreekbaar en NIET-toxisch. De FRITEL friteusereiniger kan ook op alle oppervlakken gebruikt worden, nl. gelakt metaal, kunststof, inox...

Van zodra het verwarmingselement opwarmt tot hoge temperaturen en in contact komt met olie, treedt er een verkleuring op. Dit is perfect normaal en niet te vermijden.

Om te voorkomen dat je je toestel onnodig binnenbrengt bij je verkooppunt, controleer eerst zelf volgende 4 zaken:

A.      Is het toestel goed gemonteerd?

Achteraan op de mantel bevinden zich twee schuifbeugels, dit zijn verticale kunststof beugels die de mantel met het bedieningspaneel verbinden. Indien het bedieningspaneel niet correct bevestigd is op de schuifbeugels werkt de friteuse niet. Dit is voor uw eigen veiligheid.

B.       Is je friteuse in veiligheid gesprongen?

Voor je veiligheid schakelt de friteuse zichzelf soms uit. De friteuse kan echter opnieuw in werking gesteld worden door de RESET-knop in te drukken. Deze RESET-knop bevindt zich achteraan in het kabelvak en is rood gekleurd.

C.       Zit de kuip correct

De kuip dient in de mantel geplaatst te worden met de zijde met inkeping aan de kant van het bedieningspaneel.

D.      Zijn de schuifbeugels intact?

Een beide schuifbeugels heeft een aanslagpen die de friteuse elektrisch in werking stelt telkens je ze monteert. Indien deze aanslagpen afgebroken is zal de friteuse niet meer werken. Contacteer in dat geval uw verkooppunt met de gegevens van uw friteuse (datum aankoop, model friteuse, productiedatum, …). Deze gegevens vindt u in het kabelvak achteraan in de friteuse.

                Indien het geen van vorige defecten betreft, contacteer dan uw verkooppunt.

De frituurolie bevat te veel water : voedingsmiddelen bestaan voor een zeer groot gedeelte uit water. Dit geldt zowel voor verse als voor diepgevroren producten. Verse aardappelen bestaan voor 75% uit water.

Tijdens de eerste bakbeurt verliezen zij zo’n 65% van dit water, wat betekent dat dit water in de olie terechtkomt, waar het tot op de bodem (Koude Zone) zinkt. De Koude Zone warmt echter geleidelijk op en bereikt 100°C. Op dat ogenblik zet het water zich om in damp dat een lichter soortelijk gewicht heeft dan water. Bijgevolg kan uw olie beginnen te schuimen en over te koken. Ons gepatenteerd Turbo SF® System voorkomt het fenomeen van gevaarlijke spatten op voorwaarde dat u uw friteuse onder normale omstandigheden gebruikt.

TIP: Droog steeds uw frietjes heel goed af alvorens ze te bakken
TIP: Schud diepvriesfrietjes eerst in een zeef om overtollig ijs te verwijderen.

De frituurolie is aan vervanging toe: indien de olie (te) vuil is kan deze ook beginnen schuimen of overkoken. Ververs in dat geval de olie. Het volstaat niet om gedeeltelijk verse olie bij te vullen.


Het frituurkorfje zit te vol: de hoeveelheid bakgoed die in uw friteuse past wordt bepaald door de inhoud van uw friteuse. Wij raden u aan om nooit meer dan 150 gram bakgoed per liter inhoud te overschrijden.

De handgreep van je korfje werd niet ver genoeg naar achteren getrokken of de handgreep van je korfje zit veel te los. In het eerste geval: zet een beetje kracht op de handgreep, trek deze helemaal naar achteren zodat de handgreep goed vast zit. Op deze manier kan het niet meer inklappen. In het tweede geval neem je best de handvat van de korf en plooi je de beentjes een beetje meer toe. Vervolgens de handgreep terug op de korf plaatsen en opnieuw naar achteren trekken tot deze goed vast zit.

Verschillende oorzaken zijn mogelijk:

·         Te weinig frituurolie. Gelieve het min. Niveau in de kuip te respecteren. Dit wordt aangegeven in de kuip door een streepje en het woord MIN ernaast.

·         Verkeerde of te oude frituurolie of “kapotte” olie

° Verkeerde olie: Niet alle olie is geschikt om warm te gebruiken

° Te oude olie: Vervallen frituurolie of reeds teveel mee gefrituurd

° Kapotte olie: Bepaalde ingrediënten maken frituurolie onmiddellijk onbruikbaar zoals kruiden (paprika, peterselie,…) spek, ajuin, …

                OPLOSSSING: Vervang in alle bovenstaande gevallen de olie.

Indien het snoer beschadigd is, mag de friteuse niet meer gebruikt worden. Probeer nooit uw friteuse zelf te herstellen. Dit is enerzijds gevaarlijk voor uzelf en tevens strijdig met de huidige Europese reglementering. Enkel erkende herstellers mogen elektrische toestellen repareren. Breng daarom uw friteuse terug naar uw verkooppunt.

Het is mogelijk dat er vet of olie op de schuifbeugel terecht gekomen is waardoor de elektromontage niet ver genoeg op de schuifbeugel geplaatst kan worden. Hierdoor is er geen elektrische aansluiting van uw friteuse mogelijk en zal deze dus ook niet werken. De oplossing is eenvoudig: ontvet/ reinig de schuifbeugel grondig en monteer de elektromontage opnieuw.

Een antistofdeksel dient enkel om de friteuse stofvrij te kunnen opbergen. Dit antistofdeksel mag tijdens het opwarmen, bakken en afkoelen onder geen enkel beding op de friteuse geplaatst worden. De olie moet steeds volledig afgekoeld zijn.

Een filterdeksel mag wel tijdens het opwarmen, bakken en afkoelen op de friteuse geplaatst worden.

De weerstand van de friteuse hangt rechtstreeks in de frituurolie. U hoeft niet lang te wachten, in een mum van tijd bereikt de olie de gewenste temperatuur. Bovendien zakken de frituurresten in de Koude Zone en verbranden niet. De frituurolie gaat tot 3x langer mee.

Het typeplaatje bevindt zich aan de achterzijde van de friteuse, aan de binnenkant van het kabelvak.

1.       Voorwaarden wettelijke garantie

A.      Voor elektrische huishoudtoestellen van FRITEL, aangekocht in Europa, gelden de volgende wettelijke garantieperiodes:

* twee jaar in het geval van normaal huishoudelijk gebruik.
De garantie start vanaf datum van aankoop door de consument. Houd uw aankoopbewijs bij om van deze garantie te genieten.

B.    Bepalingen van de wettelijke garantie :

* De garantie dekt het herstellen en/of het gratis vervangen van onderdelen die als defect beschouwd worden, waarbij het defect te wijten is aan materiaal-, constructie- of fabricagefouten.

* De garantie is enkel geldig voor de eerste gebruiker en is niet overdraagbaar.

* De verzendingskosten (heen en terug) zijn steeds ten laste van de koper.

* De garantie wordt enkel en alleen toegekend na voorlegging van het aankoopbewijs.

* De garantie kan niet ingeroepen worden voor normale slijtage.

C.    De garantie vervalt automatisch in de volgende gevallen :

* Bij verkeerde aansluiting, vb. te hoge elektrische spanning,…

* Bij verkeerd, oneigenlijk, abnormaal of professioneel gebruik.

* Bij onvoldoende of verkeerd onderhoud.

* Bij herstelling of wijziging door NIET gemachtigde derden.

* Bij verwijderen en/of veranderen van de identificatienummers.

* Bij NIET naleving van de instructies vermeld in de gebruiksaanwijzing.

J. van Ratingen nv

Stadsheide 11

3500 Hasselt (België)

e-mail: info@fritel.com