Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch an.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.
Rühren Sie das Tomatenmark unter und braten Sie es eine weitere Minute.
Geben Sie die Mischung in den Slow Cooker und fügen Sie Paprika, Tomatenstücke, Kidneybohnen, Mais, Rinderbrühe und Gewürze hinzu.
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lassen Sie das Chili 6-8 Stunden köcheln, oder auf hohe Stufe für 3-4 Stunden.
Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Mit frischem Koriander, einem Klecks Sauerrahm und/oder geriebenem Käse servieren.
Lecker mit Reis, Tortillas oder Brot.