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Arne Beirinckx Candico Christoph Smets Ferm FRITEL Giovani Oosters Lizzylizzblog Mario Holtzem Njam! Plate-it Tiense Suiker Vickylicious
FRITEL

Câpres frites

€€€€

Ingrédients

  • Câpres au sel
  • Lait entier
  • Farine
  • Huile ou graisse de friture

Préparation


Faites préchauffer la friteuse à 180° C
Rincez les câpres soigneusement. Séchez-les avec du papier absorbant. 
Remplissez un bol de farine et un autre bol de lait. 
Enfariner les câpres. Passez-les au tamis pour éliminer l’excédent de farine. Ensuite, mettez-les dans le lait. Tamisez encore. Remettez les câpres dans le bol de farine. Passez à nouveau au tamis sec. 
Placez les câpres avec le tamis dans la friteuse (pour éviter de devoir les repêcher par la suite).
Faites frire les câpres à 180° C en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient très croustillantes. Les câpres s’ouvriront comme des petites fleurs. 
Égouttez-les sur du papier de cuisine. 
Finissez avec du gros sel
Bon appétit !

Astuces

Idéal en accompagnement de raie, sole, sole frites... ou en amuse-bouche.

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