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Kürbiskuchen
Zutaten
- 450 g Kürbisfleisch
- 175 g brauner Zucker
- Fertiger Mürbeteig oder Blätterteig
- 3 Eier
- 250 ml Schlagsahne
- ½ TL Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- ½ TL Muskatnuss
- Einige Spekulatius-Kekse
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
Vorbereitung
Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Die Kürbiswürfel etwa 10 Minuten in 100 ml Wasser weich kochen (sie sind gar, wenn du leicht mit einer Gabel hineinstechen kannst). Abgießen und mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Tarteform legen (alternativ Backpapier verwenden).
Mit einer Gabel den Boden einstechen.
Den Teigboden zuerst 20 Minuten blindbacken.
Eier in einer Schüssel verquirlen und den braunen Zucker einrühren, bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
Kürbispüree und Schlagsahne dazugeben und alles luftig aufschlagen.
Die Butter unterrühren.
Die restlichen Gewürze hinzufügen und alles mit einem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren.
Die Spekulatius-Kekse zerbröseln und auf dem Teigboden verteilen.
Die Füllung daraufgeben und den Kuchen in den Ofen stellen.
Etwa 30 Minuten backen.
Tipps
Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
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