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Tarte à la citrouille
Ingrédients
- 450 g de chair de citrouille
- 175 g de sucre brun
- Pâte sablée prête à l'emploi ou pâte feuilletée
- 3 œufs
- 250 ml de crème liquide
- ½ c. à café de cannelle
- 1 c. à café de clou de girofle moulu
- ½ c. à café de muscade
- Quelques spéculoos
- 50 g de beurre à température ambiante
Préparation
Coupez la citrouille en deux, retirez les graines avec une cuillère. Coupez la chair en dés d’environ 2 cm.
Faites cuire les dés dans 100 ml d’eau pendant environ 10 minutes (ils sont cuits quand une fourchette s’enfonce facilement). Égouttez et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré et fariné (ou utilisez du papier cuisson).
Piquez le fond avec une fourchette.
Faites cuire à blanc pendant 20 minutes.
Battez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre brun. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez la purée de citrouille et la crème, puis fouettez pour obtenir une préparation légère.
Incorporez le beurre, puis les épices. Mixez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Émiettez les spéculoos sur le fond de tarte.
Versez la garniture par-dessus et enfournez.
Faites cuire environ 30 minutes.
Astuces
Servez avec une touche de crème fouettée.
Produits
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