Burger de gaufre pommes de terre-parmesan

Ingrédients

Pour les gaufres :

• 250 g de pommes de terre râpées

• 50 g de parmesan

• 125 g de beurre fondu

• 4 œufs

• 250 g de farine avec levure incorporée

• 1 c. à café de sel

• 150 ml de lait

Pour la garniture :

• 100 g de roquette

• 4 c. à soupe de pesto au basilic

• 100 g de tomates cerises

• 2 boules de mozzarella, en tranches