Irish Stew à la mijoteuse

Préparation

Saupoudrez la viande de farine, de sel et de poivre.

Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle et faites dorer brièvement la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez la viande, les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail dans la mijoteuse.

Mélangez le bouillon, la Guinness (si utilisée), le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.

Versez ce mélange sur la viande et les légumes dans la mijoteuse.

Réglez la mijoteuse sur low pendant 7 à 8 heures ou sur high pendant 4 à 5 heures.

Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

Goûtez et assaisonnez avec davantage de sel et de poivre si nécessaire.

Mélangez éventuellement 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez ce mélange durant les 30 dernières minutes pour épaissir la sauce.

Saupoudrez de persil frais et servez avec du pain soda ou de la purée de pommes de terre.