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Soupe d’asperges

Soupe d’asperges

Soupe d’asperges

FRITEL
30 minutes
4 portions

Ingrédients

25 g de beurre
Huile végétale
 350 g d’asperges
3 échalotes
2 gousses d’ail
Épinards
700 ml de bouillon de légumes
Huile d’olive

Encore nécessaire

Blender à soupe SB 2970 ou Blender à soupe SB 3190

Préparation

Temps de préparation : moins de 30 min 
Retirez les extrémités des asperges et hachez finement les tiges
Mettez les échalotes, les tiges d’asperges, l’ail, les épinards et le bouillon dans le blender à soupe.
Servez dans des bols.

Conseils

Arrosez d’huile d’olive et servez éventuellement avec du pain au levain
Conseil de finition : Réservez les pointes d’asperges pour la finition. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande casserole. Faites cuire les pointes d’asperges quelques minutes pour les attendrir. Parsemez la soupe de pointes d’asperges lorsqu’elle est prête.
CONSEIL : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau chaude lorsqu’elle est prête et mélangez bien à nouveau.

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