Steak tartare avec Plate-it Buñuelos Rosette et mayonnaise à la truffe

Préparation

• Coupez le bœuf en tartare.

• Émincez finement l’échalote.

• Mélangez le steak tartare avec l’échalote et un peu de mayonnaise à la truffe.

• Déposez le mélange dans un emporte-pièce Plate-it, tassez et retirez délicatement la rosette de la friteuse.

• Décorez avec un peu de cresson, de roquette, de câpres à queue et une Plate-it Buñuelos Rosette.

• Terminez avec des pointes de mayonnaise à la truffe, appliquées à l’aide d’une bouteille de dressage Plate-it.