FRITEL

Groene Pesto

€€€€€

4 porties

Ingrediënten

4 teentjes knoflook, in 4 gedeeld
20 blaadjes verse basilicum
100 gr vers geraspte parmesaan
30 gr geroosterde pijnboompitten
1 ,5 dl olijfolie

Bereiding

Doe de knoflook, basilicumblaadjes en de pijnboompitten in de maatbeker, zet er de staafmixer op en pureer. Je kan ook pureren in de High Speed Blender.
Voeg de Parmezaan toe en mix deze erdoor.
Voeg de olijfolie in een fijne straal toe terwijl je blijft mixen.
Mix tot de saus mooi glad is.
Gebruik direct, of dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast

Tips

Breng een dunne laag olijfolie aan bovenop de pesto voordat je deze afdekt en in de koelkast zet. De olie zorgt ervoor dat de lucht niet aan de bovenlaag van je saus kan, hierdoor zal deze langer zijn mooie groene kleur behouden.