Fritel

Lütticher Waffeln mit Schokoladendip

30‘

€€€€€

25 pieces

Zutaten

750 g Gebäckmehl (gesiebt)
270 ml lauwarme Milch (+/- 30°C)
23 g Trockenhefe
5 Eier
15 g Salz
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Butter
450 g Perlzucker
250 g dunkle Schmelzschokolade
1 EL Sahne
Vorbereitungszeit: 30 Minuten, Menge: +/- 25 Waffeln

Immernoch gebraucht

Rührschüssel
Spachtel

Vorbereitung

Nehmen Sie 3 Eier (Eiweiß + Eigelb) und fügen Sie 2 Eigelbe hinzu.
Geben Sie alle Zutaten - außer Butter und Zucker - in eine große Schüssel. Anschließend gründlich mixen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Kuchenhandtuch ab und lassen Sie eine 30 Min. ruhen.
Schmelzen Sie die Butter und fügen sie dem Teig hinzu (nach Ablauf der 30 Min.). Zu einer glatten Mischung mixen.
Fügen Sie den Perlenzucker hinzu.
Formen Sie den Teig zu Kugeln. (+/-100 g). Lassen Sie die Kugeln 15 Min. ruhen.
Verwenden Sie die 4x6 Waffelplatten, stellen Sie das FRITEL-Waffeleisen auf Position 6 und lassen es aufheizen.
Legen Sie 2 Teigkugeln in das Waffeleisen, schließen Sie das Gerät und lassen 5 Min. backen.
Zerbrechen Sie die Schokolade und geben Sie mit der Sahne in eine Schüssel. Gleichmäßig rühren, während die Schokolade auf Bain-Marie Art schmilzt.
Dippen Sie die Lütticher Waffel in die warme Schokoladensoße und lassen sie auskühlen.