Fritel

Gaufres de Liège avec un dip de chocolat

30‘

€€€€€

25 pieces

Ingrédients

750 g de farine à pâtisserie (tamisée)
270 ml de lait (tiède = +/- 30°C)
23 g de levure sèche
5œufs
15 g de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre
450 g de sucre perlé
250 g de chocolat fondu pur
1 c.à.s. de crème

Il faut encore

Bol à mélanger
Spatule

Préparation

Temps de préparation: 30 min.
Quantité de gaufres: +/- 25
A conserver dans une boîte en plastique.
Prenez 3 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeufs.
Mettez tous les ingrédients dans un récipient, excepté le beurre et le sucre. Fouettez bien le tout avec le FRITEL combi mixeur.
Laissez reposer ce mélange pendant une demi-heure, couvert d’un essuie main de cuisine.
Faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la pâte et fouettez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une masse homogène.
Ajoutez ensuite le sucre perlé.
Faites des petites boules de pâte (+/-100 gr). Laissez-les reposer pendant 15 min.
Prenez votre gaufrier FRITEL avec les plaques 4x6, tournez le thermostat sur la position 6 et laissez chauffer votre gaufrier.
Ajoutez deux boules de pâte, fermez le gaufrier et laissez cuire pendant 5 min.
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un récipient avec la crème.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et mélangez bien.
Trempez votre gaufre de Liège dans le chocolat chaud et laissez-la reposer sur une grille.

Astuces

Le gaufre de Liège se mange chaude et surtout fraîchement cuite!
Pendant la cuisson,nettoyez régulièrement vos plaques avec de l’essuie-tout ou avec une brosse en silicone. Le sucre perlé caramélise pendant la cuisson et finalement brûlera.
Le chocolat brûle à une température de 50°C. Gardez donc un œil attentif sur la température.
Un effort supplémentaire?complétez la gaufre de Liége par une trempette au chocolat avec une délicieuse Chantilly.