FRITEL

Erbsensuppe mit Schinken

4 Portionen

Zutaten

450 g (getrocknete) grüne Schälerbsen
4 Scheiben Speck, ohne Schwarte
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, gehackt
4 l kaltes Wasser
2 Lorbeerblätter
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Immernoch gebraucht

FRITEL Hand Blender HB 2870 oder HB 2879
FRITEL Blender BL 3890

Vorbereitung

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Die Schälerbsen über Nacht in Wasser einweichen und danach abspülen. Anschließend gut in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Speck in kleine Stücke schneiden und 4–5 Minuten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebel, Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und 3–4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Den Speck wieder hinzufügen und mit dem Wasser aufgießen.

Zum Kochen bringen und die Erbsen hinzufügen.

Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe bei geschlossenem Deckel 40–45 Minuten sanft köcheln lassen.

Mit dem FRITEL Stabmixer pürieren.

Falls nötig, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nachwürzen.

Tipps

Brate extra Speckstücke an und stelle sie beiseite, sie eignen sich perfekt zum Garnieren beim Servieren. Für eine besonders cremige Suppe verwenden Sie den FRITEL Mixer BL 3890.