Kategorien
Aperitif Dehydrator Dessert und Gebäck Fisch Fleisch Frittieren Fun Cooking Haubtgericht Healthy lunch Ice Cream Maker Ijs Lunch Restjeskoken Slowcooker SnackTastic Veggie Vorspeise WaffleTastic® Alle RezepteAutoren
Ameliefoodfurieuse Arne Beirinckx Candico Christoph Smets Cooking Queens Eatsbymarie Ferm FRITEL Giovani Oosters Lizzylizzblog Mario Holtzem Njam! Plate-it Tiense Suiker Vickylicious
Mario Holtzem
Shabu Shabu (japanisches Fondue)
Zutaten
- 1 kg Rinderfilet oder Lendenstück
- 1 L Dashi-Brühe oder Rinderbrühe
- 200 g Nudeln
- Pak Choi
- Bimi (Brokkolini)
- Enoki-Pilze
- Shiitake-Pilze
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- ½ Frühlingszwiebel, fein gehackt
- Koriander (nach Geschmack)
- Salz & Pfeffer
Ponzu-Dip
- 200 ml Ponzu-Sauce
- ½ Frühlingszwiebel, gehackt
- ½ rote Chili, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Koriander (optional)
Miso-Dip
- 1 EL weiße Miso-Paste
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesampaste (Tahini)
- Saft von 1 Limette
- 200 ml hausgemachte Mayonnaise
Vorbereitung
Schneide das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben.
Koche die Nudeln, dann mit Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebel vermengen. Würzen und nach Wunsch mit Koriander servieren, kalt reicht man sie zum Fondue.
Dips zubereiten, alle Zutaten gut verrühren.
Brühe in den Fonduetopf geben und erhitzen.
Gemüse hineingeben, dann Fleischscheiben am Fonduegabelchen 2 Minuten garen lassen.
Fleisch in den Dip tunken und mit Gemüse & Nudeln genießen.
Tipps
Die Dips halten 2–3 Wochen im Kühlschrank und schmecken auch super zu Garnelen oder festem weißen Fisch.
Produkte
SA van Ratingen NV
Stadsheide 11 - 3500 Hasselt - België
België (NL) 
Deutschland (DE) 
Other (EN) 
France (FR) 
Luxembourg (FR) 
Nederland (NL)