Bagna Cauda

Préparation

1. Épluchez les gousses d’ail et mettez-les dans le caquelon à fondue. 

2. Versez le lait jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes. 

3. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux.

4. Retirez le caquelon du feu et mixez l’ail avec le lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

5. Ajoutez les filets d’anchois et laissez-les fondre à feu doux. 

6. Ajoutez ensuite le beurre et l’huile d’olive, puis mélangez bien. 

7. Versez la crème.

8. Placez le caquelon sur la base à fondue avec le thermostat réglé sur 5 

9. Servez comme sauce dip avec des légumes crus ou blanchis tels que : endive (feuilles), concombre, carotte (bâtonnets), chou-fleur (fleurettes), poivron (lamelles), fenouil, céleri (branches), courgette, radis