Bagna Cauda

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehen schälen und in den Fondue-Topf geben. 

2. Mit Milch übergießen, bis sie bedeckt sind. 

3. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen.

4. Den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch in der Milch zu einer cremigen Textur mixen.

5. Die Sardellenfilets hinzufügen und sie bei schwacher Hitze zergehen lassen. 

6. Dann die Butter und das Olivenöl hinzufügen und gut verrühren. 

7. Die Sahne dazugeben.

8. Den Topf auf den Fondue-Sockel stellen und den Thermostatknopf auf 5 einstellen. 

9. Als Dip-Sauce mit rohem oder blanchiertem Gemüse servieren, wie z. B.: Chicorée (Blätter), Gurke, Karotte (Streifen), Blumenkohl (Röschen), Paprika (Streifen), Fenchel, Sellerie (Stangen), Zucchini, Radieschen