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Bœuf mijoté

Bœuf mijoté

Bœuf mijoté

Ingrédients

  • 800 g de bœuf à mijoter (par exemple paleron ou macreuse), coupé en dés

  • 3 carottes, coupées en rondelles

  • 2 oignons, émincés

  • 3 gousses d’ail, finement hachées

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 500 ml de bouillon de bœuf (ou de l’eau avec un cube de bouillon)

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 cuillère à café de thym

  • 1 cuillère à café de paprika

  • Sel et poivre selon le goût

  • 2 cuillères à soupe d’huile (pour faire revenir la viande)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, pour plus de profondeur de goût)

Encore nécessaire

SC 2290 Mijoteuse

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. 

Ajoutez les dés de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela apporte plus de saveur, mais vous pouvez aussi sauter cette étape si vous voulez gagner du temps.

Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien afin que la viande soit uniformément enrobée. Laissez cuire brièvement (1 à 2 minutes).

Mettez la viande dans la mijoteuse et ajoutez les carottes coupées, les oignons, l’ail, le concentré de tomates, les feuilles de laurier, le thym et le paprika.

Versez le bouillon (ou l’eau avec le cube de bouillon) sur le mélange dans la mijoteuse. 

Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre. 

Ajoutez éventuellement le vinaigre balsamique pour plus de profondeur.

Réglez la mijoteuse sur la position basse (LOW) et laissez cuire la viande lentement pendant 7 à 8 heures. La viande deviendra délicieusement tendre et les saveurs se mélangeront bien.

Retirez les feuilles de laurier avant de servir le bœuf mijoté. 

Servez le bœuf mijoté avec de la purée de pommes de terre, du riz ou un bon morceau de pain pour absorber la sauce riche.

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