Schmorfleisch

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. 

Geben Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie rundherum braun an. Das verleiht zusätzlichen Geschmack, kann aber auch übersprungen werden, wenn Sie Zeit sparen möchten.

Streuen Sie das Mehl über das Fleisch und rühren Sie gut um, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie es kurz mitbraten (1–2 Minuten).

Geben Sie das Fleisch in den Slow Cooker und fügen Sie die geschnittenen Karotten, Zwiebeln, den Knoblauch, das Tomatenmark, die Lorbeerblätter, den Thymian und das Paprikapulver hinzu.

Gießen Sie die Brühe (oder Wasser mit Brühwürfel) über die Mischung im Slow Cooker. 

Rühren Sie alles gut um und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. 

Fügen Sie optional den Balsamico-Essig hinzu, um mehr Tiefe im Geschmack zu erhalten.

Stellen Sie den Slow Cooker auf die niedrige Stufe (LOW) und lassen Sie das Fleisch 7–8 Stunden langsam garen. Das Fleisch wird herrlich zart und die Aromen vermischen sich wunderbar.

Entfernen Sie die Lorbeerblätter, bevor Sie das Schmorfleisch servieren. 

Servieren Sie das Schmorfleisch mit Kartoffelpüree, Reis oder einem leckeren Stück Brot, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.