Chili con Carne

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le haché jusqu’à ce qu’il soit émietté.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez le concentré de tomates au haché et faites cuire encore 1 minute.
Mettez le mélange de viande hachée dans la mijoteuse et ajoutez les poivrons, les tomates en dés, les haricots rouges, le maïs, le bouillon de bœuf et toutes les épices.
Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Réglez la mijoteuse sur basse température et laissez mijoter le chili pendant 6 à 8 heures, ou sur haute température pendant 3 à 4 heures si vous avez moins de temps.
Goûtez le chili juste avant de servir et ajoutez éventuellement un peu plus de sel, de poivre ou de chili en poudre.
Servez avec de la coriandre fraîche, une cuillerée de crème aigre et/ou du fromage râpé.
Délicieux avec du riz, des tortillas ou du pain.