Frittata au fromage de chèvre, asperges et jambon de Gand

Préparation

Épluchez les asperges et faites-les cuire al dente. Refroidissez-les dans de l’eau glacée, puis coupez-les en petits morceaux en biais.

Coupez les pommes de terre en dés de 1 sur 1 cm et faites-les cuire al dente dans de l’eau salée.

Battez les œufs et assaisonnez avec du poivre, du sel et un filet de crème.

Beurrez le moule et versez-y le mélange aux œufs.

Ajoutez les asperges, le fromage de chèvre, les pommes de terre et la ciboulette au mélange aux œufs.

Faites cuire dans le SnackTastic® à 175 degrés pendant 15 minutes.

Sortez la frittata du moule et servez avec la salade.

Pour la vinaigrette :

Hachez finement l’échalote.

Mettez la moutarde et le vinaigre de vin dans un bol et fouettez avec un fouet.

Ajoutez l’huile tout en fouettant et continuez à fouetter pendant une minute.

Ajoutez l’échalote à la sauce et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Pour la salade :

Mélangez dans un grand saladier la roquette, les noisettes et la mâche.

Arrosez de vinaigrette.