Gaufres au sirop

Préparation

Séparez le jaune d'œuf du blanc.

Dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Ajoutez le sel.

Versez le mélange de levure dans le puits avec le sucre, le sirop de sucre candi, le beurre fondu et le jaune d'œuf.

Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains et laissez lever jusqu'à doubler de volume (+/- 30 à 45 min. dans un four à 40°C - placez un torchon sur le saladier)

Pendant que la pâte lève, préparez le sirop.

Ajoutez tous les ingrédients dans une petite casserole, portez à ébullition en remuant, puis laissez refroidir.

Formez ensuite de petites boules de pâte (+/- 20 g).

Prenez votre gaufrier FRITEL avec les plaques à gaufres 16x28, réglez-le sur la position thermostat 6 et laissez votre gaufrier préchauffer.

Mettez la pâte dans votre gaufrier, fermez-le et laissez cuire +/- 25 sec.

Retirez les gaufres avec votre fourchette à gaufres FRITEL et coupez-les horizontalement en deux. Tartinez-les de sirop et refermez-les en appuyant légèrement.