Stroopwafels

Zubereitung

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Lösen Sie die frische Hefe in der lauwarmen Milch auf.

Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und formen Sie in der Mitte eine Mulde. Fügen Sie das Salz hinzu.

Gießen Sie die Hefemischung zusammen mit dem Zucker, dem Kandissirup, der geschmolzenen Butter und dem Eigelb in die Mulde.

Kneten Sie den Teig von Hand, bis er nicht mehr an den Händen klebt, und lassen Sie ihn gehen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat (+/- 30 bis 45 Min. in einem Ofen bei 40°C – legen Sie ein Handtuch über die Rührschüssel).

Während der Teig geht, bereiten Sie den Sirup zu.

Geben Sie alle Zutaten in einen kleinen Kochtopf, bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen und lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Formen Sie dann kleine Kugeln aus dem Teig (+/- 20 g).

Nehmen Sie Ihr FRITEL Waffeleisen mit den Waffelplatten 16x28, stellen Sie den Thermostat auf Position 6 und lassen Sie das Waffeleisen vorheizen.

Geben Sie den Teig in Ihr Waffeleisen, schließen Sie es und backen Sie die Waffeln ca. 25 Sek.

Entfernen Sie die Waffeln mit Ihrer FRITEL Waffelgabel und schneiden Sie sie waagerecht durch. Bestreichen Sie sie mit Sirup und drücken Sie sie wieder zusammen.