Gaufres aux griottes chaudes et glace

Préparation

Prenez la levure fraîche et dissolvez-la dans une partie du lait tiède.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits au centre dans lequel vous ajoutez le mélange de levure, le reste du lait tiède et l’eau pétillante. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez une pincée de sel et les jaunes d’œufs, puis fouettez légèrement. Ajoutez ensuite le beurre fondu à la pâte.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. Laissez lever la pâte environ une demi-heure à une heure sous un torchon humide dans un endroit chaud.

Prenez votre gaufrier FRITEL, avec les plaques à gaufres 4x6 pour d’authentiques gaufres de Bruxelles, réglez-le sur la position thermostat 6 et laissez votre gaufrier préchauffer.

Versez la pâte dans un pichet verseur. Remplissez complètement la plaque inférieure de pâte, en une seule fois. Faites-le toujours de l’avant vers l’arrière. Fermez maintenant le gaufrier, retournez-le (flip-over) et laissez cuire environ 3 min 30 sec. Retournez à nouveau le gaufrier et laissez cuire encore 1 min 30 sec à 3 min.

Déposez la glace ou le sucre sur la gaufre.

Terminez avec les griottes chaudes.