Gaufres de grand-mère

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit complètement liquide. Séparez les œufs et montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez le beurre fondu ainsi qu’un filet d’arôme de vanille. Dans la casserole tiède, versez un petit filet de lait et d’eau afin que le mélange soit tiède. Ajoutez-le également à la préparation. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajoutez encore une pincée de sel et votre pâte est prête.

Préchauffez votre gaufrier et préparez un petit bol avec de l’huile de maïs ainsi qu’un pinceau de graissage. Préparez également une plaque de cuisson aérée afin que vos gaufres puissent refroidir.

Graissez les plaques de cuisson avec l’huile de maïs. Utilisez une louche pour mesurer la bonne quantité de pâte pour les gaufres. Répartissez la pâte sur les plaques de cuisson et fermez l’appareil. Retournez l’appareil afin que la pâte soit bien répartie sur les plaques. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées (2 min 30 sur position 5).

Recette de Christoph Smets

Mansion Taratata