Rosettes dans la Frytastic (Plate-it)

Préparation

• Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure (il est important que la pâte soit froide). 

• Plongez le moule à Buñuelos dans l’huile pendant 60 sec. (160-170 °C). Cela évitera que la pâte ne colle ensuite.

• Appuyez ensuite le moule dans la pâte. Ne laissez pas la pâte dépasser sur le dessus, sinon le croustillant ne pourra plus se détacher.

• Lorsque la pâte adhère bien au moule à Buñuelos (max. 2 sec.), vous pouvez le retirer.

• Plongez ensuite le moule à Buñuelos dans l’huile et faites frire jusqu’à ce que la forme se détache d’elle-même. Utilisez une pince pour faciliter ce processus.

• Une fois détaché, laissez le croustillant cuire encore un peu jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

• Retournez-le maintenant afin que l’autre côté puisse aussi devenir doré. Utilisez la pince de précision Plate-it pour retirer le croustillant de l’huile et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.

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Plus d’informations :

www.plate-it.com