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Sorbet au citron

Sorbet au citron

Sorbet au citron

FRITEL
70 minutes
8 portions

Ingrédients

250 ml de jus de citron
200 g de sucre
300 ml d’eau
3 blancs d’œufs

Encore nécessaire

FRITEL Sorbetière IM 1252
HB 2879 Set mixeur plongeant XXL

Préparation

Portez l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole.
Coupez le feu lorsque le sucre est complètement dissous. Ajoutez le jus de citron à la solution sucrée et laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les petit à petit au sirop de citron froid jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la glace prenne.

Conseils

Placez le sorbet encore une demi-heure au congélateur avant de le servir.

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