Zitronensorbet

Zubereitung

Bringen Sie das Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen.
Schalten Sie die Hitze aus, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie den Zitronensaft zur Zuckerlösung hinzu und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und mischen Sie es nach und nach mit dem kalten Zitronensirup, bis eine schaumige Mischung entsteht.
Gießen Sie die Zubereitung in die Eismaschine und lassen Sie sie 30 bis 40 Minuten laufen, bis das Eis fest wird.