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Soupe froide de betteraves

Soupe froide de betteraves

Soupe froide de betteraves

FRITEL
10 minutes
4 portions

Ingrédients

3 betteraves rouges moyennes cuites
1 concombre pelé et épépiné
1 dl de kéfir (yaourt turc)
1 œuf
1 dl de crème aigre
Quelques gouttes de jus de citron
1 bouquet d’aneth finement haché

Préparation

Coupez les betteraves en morceaux et mettez-les avec le kéfir dans le blender
Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse
Incorporez le jus de citron et les dés de concombre.
Couvrez le blender avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Sortez la soupe du réfrigérateur une demi-heure avant de servir
Servez la soupe dans de jolis bols et garnissez d’une cuillerée de crème aigre et d’aneth finement haché

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Ajoutez un trait de vodka

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