Kalte Rote-Bete-Suppe

Zubereitung

Die Rote Bete in Stücke schneiden und zusammen mit dem Kefir in den Mixer geben
Zu einer glatten Masse mixen
Den Zitronensaft und die Gurkenwürfel unterrühren.
Den Mixer mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen
Die Suppe eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen
Die Suppe in schönen Schalen servieren und mit einem Löffel Sauerrahm und fein gehacktem Dill garnieren