Soupe froide espagnole Salmorejo

Préparation

Arrosez le pain avec un peu d’eau et laissez-le ramollir
Coupez les tomates en quartiers et mettez-les avec l’ail, le vinaigre de vin rouge, le pain, le paprika fumé, l’huile d’olive, le poivre et le sel dans le blender.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
Servez la soupe dans un verre avec des morceaux d’œuf dur, du jambon serrano et quelques gouttes d’huile d’olive.