Tarte au potiron

Préparation

Coupez le potiron en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez la chair en dés d’environ 2 cm.

Faites cuire les dés pendant environ 10 minutes dans 100 ml d’eau (ils sont cuits si vous pouvez facilement les piquer avec une fourchette). Égouttez et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte graissé et fariné (ou utilisez du papier cuisson).

Piquez le fond avec une fourchette.

Faites d’abord cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

Battez les œufs dans un bol et ajoutez la cassonade. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ajoutez la purée de potiron et la crème fouettée, puis battez jusqu’à obtenir un mélange aéré.

Incorporez le beurre.

Ajoutez les épices et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Émiettez les biscuits spéculoos sur le fond de tarte.

Versez la garniture par-dessus et mettez la tarte au four.

Faites cuire environ 30 minutes.