Kürbistarte

Zubereitung

Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel von etwa 2 cm schneiden.

Die Würfel etwa 10 Minuten in 100 ml Wasser kochen (sie sind gar, wenn man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann). Abgießen und zu einem glatten Püree mixen. Abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Teig ausrollen und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Tarteform legen (oder Backpapier verwenden).

Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.

Den Teig zuerst 20 Minuten blindbacken.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den braunen Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Kürbispüree und die Schlagsahne hinzufügen und zu einer luftigen Masse schlagen.

Die Butter unterrühren.

Die Gewürze hinzufügen und zu einem schön glatten Teig verrühren.

Die Spekulatiuskekse über dem Tarteboden zerbröseln.

Die Füllung darübergießen und die Tarte in den Ofen schieben.

Etwa 30 Minuten backen.