Mimosa-eitjes met krokante airfryer chips

Bereiding

Verwarm de airfryer voor op 170°C en leg de eieren in het mandje.
Bak de eieren gedurende 11 minuten en laat ze daarna 3 tot 5 minuten schrikken in koud water.
Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Haal de dooiers uit 3 eieren en doe ze in een kom.
Voeg de mayonaise, mosterd, citroensap, gerookt paprikapoeder, zout en peper toe.
Prak alles fijn met een vork tot een smeuïge crème.
Vul de eiwitten met de mimosa-crème met een lepel of spuitzak.
Werk de eitjes af met toppings naar keuze zoals kappertjes, augurk, citroenzeste of verse kruiden.
Snijd het pitabrood, de tortilla’s of het brood in stukjes.
Meng met een scheutje olijfolie, oregano en een snuifje zout.
Bak dit in de airfryer op 180°C gedurende 5 tot 7 minuten en schud halverwege even op.