FRITEL

WaffleTastic® Luikse wafels

Ingrediënten

Wafels:

750 gr patisseriebloem (gezeefd)
270 ml lauwe melk (lauw = +/- 30°C)
23 gr gedroogde gist
5 eieren
15 gr zout
1 zakje vanillesuiker
400 gr boter
450 gr parelsuiker

Extra:

Olie of bakspray

Verder nog nodig

WaffleTastic® CW 3658 voor Brusselse / Luikse wafels

Bereiding

Neem 3 hele eieren en voeg daaraan nog 2 eidooiers aan toe.
Doe alle ingrediënten, behalve de boter en de parelsuiker in een kom.
Meng de ingrediënten goed met de FRITEL Hand Blender.
Laat het mengsel een half uur rusten, afgedekt met een theedoek
Laat ondertussen de boter zacht worden. Voeg de boter bij het deeg en klop alles tot een homogene massa.
Voeg er dan de parelsuiker aan toe en meng goed.
Maak bollen van het deeg (+/- 100 gr) en laat deze bollen 15 minuten rusten.
Plaats de 4x6 wafelplaten in het wafelijzer en verwarm het wafelijzer.
Leg vervolgens een bolletje deeg in het wafelijzer, sluit het wafelijzer en laat 3-4 min. goudbruin bakken.
Serveer deze wafels warm of koud.