Baba Ganoush

Bereiding

Prik gaatjes in de aubergines met een vork.

Verwarm je airfryer voor op 200°C.

Laat hem ongeveer 3 minuten voorverwarmen zodat hij goed heet is.

Leg de aubergines in de airfryer en bak ze 20 tot 25 minuten.

Draai ze halverwege om zodat ze rondom mooi zacht en geblakerd worden. Het vel mag zwart zijn, dat geeft een rokerige smaak.

Haal de aubergines uit de airfryer en laat ze even afkoelen.

Snijd de aubergines doormidden en schep het zachte vruchtvlees eruit.

Doe het uitgelekte vruchtvlees in een kom of blender.

Voeg tahin, knoflook, citroensap, komijn, zout en peper toe.

Mix tot een glad geheel.

Schep de baba ganoush in een schaaltje en besprenkel met olijfolie.

Werk af met feta en granaatappelpitten.