Citroensorbet met basilicum & gekonfijte citroen

Bereiding

Verwarm het water met de suiker en een snuifje zout tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg een grote hand basilicum toe en laat dit 10 minuten trekken.
Zeef de basilicum uit de siroop en laat het mengsel volledig afkoelen.
Pers het sap van 4 à 5 citroenen en voeg dit toe aan de koude siroop.
Voeg eventueel de zeste van 1 citroen toe voor extra smaak.
Giet de zeer koude basis in de sorbetière met een goed bevroren kom.
Laat het mengsel draaien volgens de instellingen van je toestel.
Voeg op het einde van het draaien de fijngehakte gekonfijte citroenschil toe via de opening.