NL FR

Entrecote met choronsaus en waterkers

Entrecote met choronsaus en waterkers

Entrecote met choronsaus en waterkers

Ingrediënten

  • 1 entrecote van 180 gr 

  • zwarte peper van de molen

  • Fleur de sel

  • Voor de choronsaus:

  • 300 gr gezouten boter

  • 1 el. tomatenpuree

  • 1 vleestomaat ontveld en fijn gesneden (of 150 gr blokjes tomaat uit blik)

  • enkele blaadjes dragon, fijn gesneden

  • enkele takjes kervel, fijn gesneden

  • 1,5 dl witte wijn

  • 1,5 dl dragonazijn

  • 1 sjalot, fijn gesneden

  • 1 blaadje laurier

  • 1 takje tijm

  • enkele zwarte geplette peperbolletjes

  • dragonstengels

Bereiding

Voor de choronsaus:

Stoof de sjalot op een zacht vuur, en voeg de rest van de ingrediënten toe (witte wijn, dragonazijn, laurierblaadje, tijm, peperbolletjes en dragonstengels)

Laat inkoken tot de helft en zeef de ingekookte vloeistof.

Smelt ondertussen de boter op het vuur.

Klop de eidooiers met de ingekookte vloeistof tot een stevig schuim en giet er beetje voor beetje de gesmolten boter onder. Voeg nu de dragon, kervel, tomaten puree en tomaat erbij.

Kruid het vlees, en leg in de voorverwarmde SnackTastic® ( 185 graden )

Grill 5 minuten aan èèn zijde, draai om en bak nog 5 minuten

Meer van deze auteur

Recente recepten

Producten

138540

blog

In de kijker

Op de hoogte blijven?

Schrijf dan in op onze Smaakvolle nieuwsbrief. Mis geen enkel nieuwtje of recept, krijg alle laatste updates rechtstreeks in jouw mailbox...

Je ontvangt bovendien 10% korting op je volgende aankoop !

Geboortedatum

Ik geef toestemming voor de verwerking van mijn gegevens om de nieuwsbrief regelmatig te ontvangen. Als u hiermee instemt, ontvangt u regelmatig informatie van ons die uw culinaire ervaring nog specialer maakt. Meer informatie over privacy vindt u hier: Cookies & Privacy

contacteer ons

Hoe kunnen wij u helpen?

Wij antwoorden graag op al uw vragen. Heeft u graag meer uitleg over onze producten of services? Onze klantenservice helpt u met plezier verder!