Hartige madeleintjes met paprika en olijven

Ingrediënten

Voor het beslag:

• 50 gr zelfrijzende bloem 

• 1 snuifje zout

• 1 ei

• 100 gr Griekse yoghurt 

• 50 gr geraspte Parmezaanse kaas 

• 1 tl gedroogde rozemarijn

• 10 zwarte olijven, in stukjes

• 1 stukje gegrilde paprika in olie, fijngesneden

Voor de dip:

• 2 el ricotta 

• 2 el basilicumpesto