Pistache-ijs met chocoladestukjes

Bereiding

• Zet de ijskom 12 uur van tevoren in de vriezer (indien nodig).

• Verwarm melk en room tot net niet kokend.

• Klop eidooiers met suiker luchtig. Voeg beetje bij beetje het warme melkmengsel toe, blijf roeren.

• Verwarm het mengsel op laag vuur tot het iets indikt (ca. 82°C). Voeg pistachepasta toe en roer glad.

• Laat afkoelen en zet 4 uur in de koelkast.

• Giet in de ijsmachine en laat draaien (20-40 min). Voeg chocolade toe in de laatste 5 minuten.

• Serveer direct of bewaar in de vriezer.