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Pistazieneis mit Schokoladenstückchen

Pistazieneis mit Schokoladenstückchen

Pistazieneis mit Schokoladenstückchen

Zutaten

  • 250 ml Milch

  • 250 ml Sahne

  • 100 g feiner Zucker

  • 4 Eigelb

  • 100 g Pistazienpaste

  • 50 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)

Zubereitung

  • Stellen Sie die Eisschüssel 12 Stunden im Voraus in den Gefrierschrank (falls erforderlich).

  • Erhitzen Sie Milch und Sahne, bis sie fast kochen.

  • Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig. Geben Sie nach und nach die warme Milchmischung hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

  • Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie leicht eindickt (ca. 82°C). Fügen Sie die Pistazienpaste hinzu und rühren Sie alles glatt.

  • Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie 4 Stunden in den Kühlschrank.

  • Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie laufen (20-40 Min.). Geben Sie die Schokolade in den letzten 5 Minuten hinzu.

  • Sofort servieren oder im Gefrierschrank aufbewahren.

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