Verse frietjes

Bereiding

Het bakken van verse friet gebeurt altijd in twee stappen:
1. Het voorbakken (hierdoor worden de frietjes gaar)
Zet de friteuse op 150-170 °C (afhankelijk van het seizoen en het type aardappelen) en laat de frituurolie op temperatuur komen. Zodra het controlelampje uitdooft, laat je de frieten ongeveer 5 minuten bakken (afhankelijk van de dikte van de frietjes). Haal het mandje met de frieten uit de friteuse en laat het enkele minuten naast de friteuse staan of gooi ze even in een kom.
2. Het afbakken (hierdoor worden de frietjes mooi goudbruin en krokant)z
Zet de thermostaatknop op 180 °C en laat de frituurolie opwarmen. Wacht tot het controlelampje uitdooft en bak de frieten een tweede maal gedurende ongeveer 3-4 minuten (afhankelijk van hoe bruin je ze wenst), en doe ze dan in een kom met op de bodem wat absorberend keukenpapier.