Fritel

Brüsseler Waffeln (4x6)

30‘

€€€€€

10 Portionen

10 pieces

Zutaten

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Menge der Waffeln: ca. 10 St.
In einer Dose aus Kunststoff aufbewahren
250 g Mehl
125 g Butter (geschmolzen)
20 g frische Hefe
200 ml Milch (lauwarm = ca. 30 °C)
200 ml Sprudelwasser
4 Eier
Eine Prise Salz

Vorbereitung

Nehmen Sie die frische Backhefe und lösen Sie sie in einem Teil der lauwarmen Milch auf.
Tun Sie das Mehl in die Schüssel und formen Sie ein kleines Loch in der Mitte, wo Sie die Hefemischung, den Rest der lauwarmen Milch und das Sprudelwasser hineingeben. Rühren Sie das Ganze.
Fügen Sie eine Spur Salz und das Eigelb hinzu und rühren Sie. Geben Sie anschließend die geschmolzene Butter hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und rühren Sie es mit der Spachtel vorsichtig unter den Teig. Lassen Sie den Teig ca. eine halbe Stunde bis zu einer Stunde unter einem feuchtem Handtuch und an einem warmen Ort aufgehen.
Nehmen Sie Ihr FRITEL Waffeleisenn - mit den Backplatten 4x6 für die einzig wahren, Brüsseler Waffeln - stellen Sie es auf die Thermostatposition 6 und lassen Sie es aufwärmen.
Gießen Sie den Teig in die Kanne zum Ausgießen. Füllen Sie die untere Platte komplett und in einem Mal mit Teig. Dies tun Sie immer von hinten nach vorn. Schließen Sie dann das Waffeleisen, drehen Sie es um (Flip Over) und lassen Sie es ca. 3 min 30 sek. backen. Drehen Sie das Waffeleisen wieder um und lassen Sie es noch 1 min 30 sek. bis zu 3 min backen.

Tipps

Dieser Teig hält nicht lange (max. einige Stunden)! Bereiten Sie den Teig zu, lassen Sie ihn aufgehen und backen Sie dann die Waffeln. Stellen Sie den Teig nicht in den Kühlschrank, um später zu backen!
Die Backzeit variiert stark, je nach der Zeit des Teigaufgehens. Je länger der Teig aufgehen konnte, desto luftiger er ist und desto schneller sind
Ihre authentischen, Brüsseler Waffeln gebacken!
Bewahren Sie die Waffeln in einer Dose aus Kunststoff. Wärmen Sie die später ca. 3 min wieder in Ihrem FRITEL Waffeleisen, auf der Position 6, auf.
Einfrieren können Sie sie auch!
Später wärmen Sie die Waffeln einfach wieder auf in Ihrem FRITEL Waffeleisen auf der Position 6.
Eine Brüsseler Waffel isst man immer warm! Herrlich!