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Arne Beirinckx Candico Christoph Smets Ferm Fritel Giovani Oosters LizzyLizz Mario Holtzem Njam! Plate-it Tiense Suiker Vickylicious
Giovani Oosters

Herzhafte Madeleine mit der WaffleTastic®

Zutaten

  • 2 Maiskolben vorgekochter Mais
  • 240 ml Vollmilch
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 60 g feines Maismehl
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 20 g geschmolzene, gesalzene Butter

Vorbereitung

  • Den vorgekochten Mais mit der Milch pürieren (oder mixen). 
  • Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. 
  • Die geschmolzene Butter zu der Mischung geben und den pürierten Mais untermischen. 
  • Anschließend Backpulver, Maisgrieß, Salz und Mehl untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und über Nacht ruhen lassen.
  • Den WaffleTastic® mit dem Madeleine-Backblech erhitzen, mit Backspray oder Butter einfetten und die Madeleine-Formen vollständig befüllen. 
  • Den WaffleTastic® schließen und die Madeleines ein paar Minuten lang backen, bis sie die gewünschte Farbe haben. 
  • Nach 1 Minute umdrehen, um eine gleichmäßige Gare zu gewährleisten.

Tipps

Tipp 1: Servieren Sie die herzhaften Madeleines als Snack mit Feta-Käse und einem Dip aus Erbsen, Minze und Pistazien

Tipp 2: Verwenden Sie die Madeleines als Teil eines Hauptgerichts anstelle einer traditionellen Kartoffelzubereitung

Tipp 3: Perfekt als herzhafter Snack für die Kinder. 

Tipp 4: Würzen Sie den Madeleine-Boden mit marokkanischen Gewürzen oder machen Sie eine italienische Version, indem Sie gehackte Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum hinzufügen.

Produkte

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