Fritel

Soupe aux asperges

30‘

4 portions

Ingrédients

25g de beurre
Huile végétale
350g d’asperges
3 échalotes
2 gousses d’ail
Epinards
700ml de bouillon de légumes
Huile d’olive

Il faut encore

Soup Maker SB 2970 ou Soup Maker SB 3190

Préparation

Temps de préparation: moins de 30 minutes
Enlevez les bouts des asperges et hachez-les finement
Mettez les échalotes, les asperges, l’ail, les épinards et le bouillon dans le Soup Maker
Versez dans des bols à soupe

Astuces

Arrosez de l`huile d`olive et servez avec du pain au levain.
Conseil de décoration : conservez les pointes d`asperges pour la décoration. Faites chauffer le beurre et l`huile dans une grande poêle. Faites revenir les pointes d`asperges pendant quelques minutes pour les ramollir. Garnissez la soupe de pointes d`asperges lorsqu`elle est prête.
CONSEIL : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d`eau chaude lorsqu`elle est prête et mélangez à nouveau.