Fritel

Aspergesoep

30‘

4 porties

Ingrediënten

25g boter
Plantaardige olie
350g asperges
3 sjalotten
2 teentjes knoflook
Spinazie
700ml groentebouillon
Olijfolie

Verder nog nodig

Soup Maker SB 2970 of Soup Maker SB 3190

Bereiding

Voorbereidingstijd: minder dan 30min
Verwijder de uiteinden van de asperges en hak de stengels fijn
Doe de sjalotten, aspergestengels, knoflook, spinazie en bouillon in de soepmaker.
Schep in kommen.

Tips

Besprenkel met olijfolie en serveer eventueel met zuurdesembrood
Afwerkingstip: Hou je aspergepunten bij voor afwerking. Verhit de boter en de olie in een grote pan. Bak de aspergepunten een paar minuten om ze zacht te maken. Strooi de aspergepunten over de soep als ze klaar is.
TIP: Is de soep te dik, voeg dan als ze klaar is nog een beetje warm water toe en meng het nog eens goed.