FRITEL

Pesto vert

€€€€€

4 portions

Ingrédients

4 gousses d’ail, coupées en 4
20 feuilles de basilic
100 g de parmesan fraîchement moulu
30 g de pignons de pin grillés
1 ,5 dl d’huile d’olive

Préparation

Mettez l’ail, le basilic et les pignons dans le verre gradué. Mixez le tout avec le mixeur-plongeur. Vous pouvez également mixer dans le Blender high speed.
Ajoutez le parmesan et mixez.
Ajoutez l’huile d’olive en fin filet et continuez à mixer.
Mixez le pesto jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Consommez le pesto immédiatement ou couvrez-le de film alimentaire.

Astuces

Mettez une fine couche d’huile d’olive sur la sauce avant de la couvrir et de la mettre au réfrigérateur. L’huile empêchera l’air d’atteindre la couche supérieure de votre sauce, qui conservera ainsi plus longtemps sa belle couleur verte.