Fritel

Câpres frites

€€€€€

Ingrédients

Câpres au sel
Lait entier
Farine
Huile ou graisse de friture

Préparation

Faites préchauffer la friteuse à 180° C
Rincez les câpres soigneusement. Séchez-les avec du papier absorbant.
Remplissez un bol de farine et un autre bol de lait.
Enfariner les câpres. Passez-les au tamis pour éliminer l’excédent de farine. Ensuite, mettez-les dans le lait. Tamisez encore. Remettez les câpres dans le bol de farine. Passez à nouveau au tamis sec.
Placez les câpres avec le tamis dans la friteuse (pour éviter de devoir les repêcher par la suite).
Faites frire les câpres à 180° C en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient très croustillantes. Les câpres s’ouvriront comme des petites fleurs.
Égouttez-les sur du papier de cuisine.
Finissez avec du gros sel
Bon appétit !