Arne Beirinckx

Gaufre de Liège au café d’Hasselt et garniture au chocolat blanc

€€€€€

4 portions

Ingrédients

Gaufre de Liège avec café d’Hasselt :
* 100 ml de lait,
* 18g de levure sèche,
* 385 g de farine,
* Une pincée de sel,
* 40g de sucre vanillé,
* 170 g de beurre doux,
* 2 œufs,

Garniture au chocolat blanc
* 300 g de fromage plat,
* 200 g chocolat blanc

Préparation

Gaufre de Liège avec café de Hasselt :
* Faites chauffer le lait et la levure,
* Mélangez la farine, le sel et le sucre vanillé dans le robot culinaire en utilisant le crochet à pâte.,
* Ajouter 170g de beurre à température ambiante.,
* Ajoutez le lait et le mélange de levure.,
* Ajoutez 2 œufs et laissez-les pétrir.,
* Laissez lever pendant 30 minutes.,
* Incorporez le sucre perlé à la main.,
* Roulez la pâte en forme de saucisse et placez-la au réfrigérateur.,
* Coupez des tranches de 1,5 cm d`épaisseur et faites-les cuire dans le gaufrier à la vitesse 4 jusqu`à ce qu`elles soient dorées.,
Attention : pas trop longtemps, il ne faut pas que ce soit une gaufre croustillante.,

Le nappage au chocolat blanc :
* Faites fondre le chocolat blanc.,
* Ajouter au fromage nature et bien mélanger.,
* Versez le mélange dans une poche à douille.