Artichauts grillés avec sauce à l’ail et à la moutarde

Préparation

Coupez les tiges des artichauts afin qu’ils puissent tenir debout.

Retirez si nécessaire les feuilles extérieures dures.

Coupez le dessus des artichauts (environ 2 cm) afin d’enlever les pointes.

Arrosez de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec un peu de sel.

Ajoutez les artichauts et faites-les cuire ou cuire à la vapeur pendant 20 à 30 min jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement.

Laissez égoutter et refroidir un peu.

Coupez les artichauts en deux et badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites-les griller 5 à 7 min dans l’airfryer à 180°C.

Mélangez la mayonnaise ou le yaourt avec la moutarde, l’ail finement haché et le jus de citron.

Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Disposez les artichauts sur une assiette, parsemez de persil frais et servez avec la sauce.