Gegrillte Artischocken mit Knoblauch-Senf-Sauce

Zubereitung

Schneiden Sie die Stiele der Artischocken ab, damit sie aufrecht stehen können.

Entfernen Sie gegebenenfalls harte äußere Blätter.

Schneiden Sie die Oberseite (ca. 2 cm) der Artischocken ab, damit die Spitzen entfernt sind.

Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen.

Geben Sie die Artischocken hinzu und kochen oder dämpfen Sie sie 20–30 Min., bis sich die Blätter leicht lösen.

Abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.

Halbieren Sie die Artischocken und bestreichen Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Grillen Sie sie 5–7 Min. in der Heißluftfritteuse bei 180°C.

Mischen Sie Mayonnaise oder Joghurt mit Senf, fein gehacktem Knoblauch und Zitronensaft.

Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.

Richten Sie die Artischocken auf einem Teller an, bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sie mit der Sauce.